viernes, 28 de septiembre de 2012

Tabulé libanés de perejil

Hace tiempo presentamos una deliciosa receta de cuscús (tabulé palestino), que es uno de mis platos favoritos del blog y de hecho nos valió nuestro minuto de gloria). En esta ocasión y por variar un poco, nos apetecía prepararlo al modo típico del Líbano, mucho más famoso aunque en nuestra opinión peor (personalmente no termina de convencernos el sabor del perejil crudo), pero que no deja de ser un original plato refrescante, ideal para los pocos días de calor que queden en este año.


Ingredientes (2 personas):
  • 130 g de sémola de cuscús
  • 1 tomate
  • 1/4 cebolleta 
  • 1/2 limón 
  • 1-2 puñados de hojas de perejil 
  • 1 puñado de hojas de hierbabuena 
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Sal
Preparación:
  • Hidratar la sémola con la misma cantidad de agua caliente con sal, tapar y dejar mínimo 30 minutos.
  • Escurrir para eliminar el agua y colocar en una ensaladera.
  • Pelar el tomate, partirlo en trozos pequeños y añadirlo a la ensaladera.
  • Picar las cebolleta y las hojas de perejil e hierbabuena en trozos muy pequeños y añadirlo a la ensaladera. Una alternativa sería cambiar la cebolleta por cebolla, pero esta última se repite más al tomarse cruda.
  • Aliñar con abundante limón, un poco de aceite y sal. 
  • Dejar enfriar antes de servir.

miércoles, 19 de septiembre de 2012

Hola PizzaMetro

Fuera de Italia, el mejor lugar para comer pizza es posiblemente Granada. En la ciudad nazarí se halla un excelente restaurante italiano cuyo nombre (Hola PizzaMetro) no está en absoluto a la altura de las circunstancias pero refleja perfectamente la especialidad de la casa: pizzas rectangulares de un metro (o medio) de longitud. Los simpáticos propietarios son napolitanos y dicen que traen absolutamente todos los ingredientes de la capital de Campania con la única excepción del agua, que por otra parte es excepcional al provenir directamente de las cumbres de Sierra Nevada. También tienen pizzas redondas, platos de pasta, aperitivos como arancini y estupendos postres caseros. Permiten consumir allí o recoger para llevar a casa, los precios son económicos y la decoración te hace imaginar que estás en el país transalpino.

Mi pizza favorita es la "Bella Napoli", una margarita clásica (tomate, mozzarella y albahaca) con los bordes rellenos de ricotta. Simple pero impresionante.


Otra interesante opción es la "Parma", con queso parmesano, tomates cherry, mozzarella, rúcula y jamón serrano.


Pese a no ser un postre típico del sur de Italia, el tiramisù es también maravilloso.


Hola PizzaMetro. C. Gran Capitán 21, Granada.