miércoles, 16 de enero de 2013

Tarta de ricotta y café

Hace tiempo un día de estos aburridos en el trabajo me compre una revista de cocina que había escrito "en femenino". Venían muchas recetas, dulces y saladas. Pero esta tarta me llamo poderosamente la atención. Ricotta y café, me parecía una buena mezcla. De eso ya ha pasado bastante tiempo. Pero hasta este fin de semana no me he puesto manos a la obra. Tenía ganas de dulce :)

La receta es supersencilla, os la dejo por si os apetece probarla. Mi compañero de piso Francis dijo que estaba buenisima, y se notó que le salió del alma. Espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes
  • Una lamina de pasta brisa (de esta que pone para tartas y quiches)
  • 250g de queso ricotta (a pesar de lo que digan, no es lo mismo que el requesón)
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • un chorrito de ron
  • una taza de café
Preparación:
  1. En un molde para tartas extender la pasta brisa.
  2. En un cuenco mezclar la ricotta, el azúcar, los huevos, el ron y la taza de café. Remover bien hasta que quede una masa homogénea.
  3. Verter la mezcla en el molde ya forrado. No llenarlo hasta el borde, sino unas 3/4 partes mas o menos, ya que luego en el horno subirá un poco y volverá a bajar, pero así no se derrama.
  4. Llevarlo al horno precalentado a 180º durante 40 minutos. Tened cuidado de que no se os queme. Yo me despiste un poco y había unas manchitas de quemado nada favorecedoras en la superficie, aunque eso no quitaba el buen sabor.
Espero que os guste. Dentro de no mucho probaremos a hacer una variante de esta receta con mascarpone y te matcha. Ya os contaré como quedó.

jueves, 10 de enero de 2013

Crema fría de melon con jamón

¡Uff, cómo estamos últimamente! Cocinamos todos los días (obvio!!) pero poca cosa nueva.
Voy a aprovechar la situación para subir una receta que tenia en borradores desde hace tiempo. La hicimos en verano que es cuando realmente apetece. Una crema fría de melón acompañada de unos taquitos de jamón, una manera diferente de presentar el clásico melón con jamón. Ya veréis qué fácil.

Ingredientes (para 4 personas)
  • 1/2 melón
  • 1/2 vaso de caldo de ave
  • 1/2 vaso de agua
  • Taquitos de jamón
  • Sal
  • Pimienta
Preparación: 
  1. Lo primero que vamos a hacer es sacar unas bolitas del melón, con ayuda de un "sacador de bolas", que es una herramienta muy útil :). Esto lo hacemos al principio para poder coger las partes mas bonitas del melón.
  2. El resto del melón lo partimos en trozos y en un vaso de la batidora lo mezclamos con el caldo y el agua. Añadimos sal (no mucha que el jamón es saladillo) y pimienta. Batimos bien.
  3. Presentamos en unos cuentos para sopa, vasos o lo que tengamos a mano. Lo decoramos con unos taquitos de jamón y unas bolitas de melón ensartadas en una brocheta
Fácil ¿no? Estoy deseando que llegue el verano para volver a disfrutar de ella!!