lunes, 27 de abril de 2015

Cóctel de gambas

Ya hace un tiempo (desde entonces, tenemos la receta en borradores pendiente de su publicación) que compramos gambas para hacer alguna receta y con las que nos sobraron decidimos preparar todo un clásico como el cóctel de gambas. Hoy en día hay quien se permite la osadía de calificarlo como plato pasado de moda o incluso viejuno, como por ejemplo El comidista. A mí nunca ha dejado de gustarme y, en estos tiempos en los que he llegado a aborrecer algunos platos de moda como la cebolla caramelizada o la combinación de queso de cabra con confitura, me parece más necesario que nunca reivindicarlo como clásico. Además es un plato muy sencillo y el único secreto es ser generoso con las gambas y muy comedido con la lechuga. Hay quien añade cosas extrañas como piña o palitos de cangrejo, pero yo prefiero ceñirme al original.


Ingredientes (2 personas):
  • 12 gambas grandes
  • 2 puñados de hojas de lechuga
  • 2-4 cucharadas de salsa cóctel
Preparación:
  • Cocer las gambas en agua hirviendo. Dejarlas enfriar y pelarlas.
  • Lavar la lechuga, escurrirla muy bien y picarla muy finita.
  • Servir una base de lechuga, regar con 1-2 cucharadas de salsa cóctel y completar con las gambas.