domingo, 28 de febrero de 2016

Canapé de paté de pimientos verdes fritos con migas de longaniza

¿Sabéis eso de dejar las cosas para última hora? Pues eso es lo que nos pasa últimamente con el blog. Queremos poner al menos una receta cada mes pero, aunque cocinamos algunas cosas nuevas, al final las tenemos en borradores esperando un huequecito.

La receta que traemos hoy es muy sencilla, ideal para una comida o cena de picoteo, o como aperitivo para ir matando el gusanillo. Nosotros la hicimos hace un par de semanas, cuando vino mi prima a Zaragoza y preparamos una cena a base de canapés. Este, sin duda, fue de los que más gustaron. Sin más, os dejo la receta.


Ingredientes:
  • 3 pimientos verdes italianos
  • Longaniza aragonesa
  • 1 barra de pan
  • 1 cucharada de queso crema
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Preparación:
  1. Lo primero es limpiar los pimientos de pepitas y cortarlos en trozos no muy pequeños.
  2. Freír en abundante aceite de oliva.
  3. En el vaso de una batidora poner los pimientos (no hace falta escurrirlos demasido), añadir la cucharada de queso crema y una pizca de sal. Triturar bien. Si queda muy espeso se puede añadir un poco de aceite o, para hacerlo más ligero, de agua. Reservar.
  4. Quitar la tripa a la longaniza  y desmigar la carne (a lo mejor se necesita un cuchillo para ello). Saltearla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté bien dorada.
  5. Hacer rebanadas con la barra de pan. Tostarlas en la sartén sin aceite o en el horno (nosotros no tenemos tostador).
  6. Preparar los canapés. Para ello, untar el pan con abundante paté de pimiento verde frito y decorar por encima con unas migas de longaniza.